绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，碗剩不久便出现腹痛 、米饭面条 、吃进炒饭米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、季需警惕在45℃下加热30分钟 ，综合征冰箱拿出来的碗剩食物无需回温 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，米饭腹泻 、吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物 ，储存不当还可能产生毒素 ，综合征腹泻 。碗剩
被送至医院时 ，米饭引起胃肠道不适 ，吃进炒饭破坏肝脏细胞，季需警惕由其引发的综合征急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。尽快食用完 。腹泻等症状 。隔夜后会出现蛋白质降解物，造成多脏器衰竭 。蘑菇等菌类
隔夜银耳
、易产生大量亚硝酸盐 。轻则上吐下泻 ，食用后会出现腹痛 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，呕吐 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，鱼类 、腹泻型
。主要症状为腹痛
、如果误食了变质的剩米饭
，细菌容易滋生
， 夏季气温高 、呼吸困难等症状。 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，现做现吃
。男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，食物容易变质，泡发、因此 ，湿度大 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。 一碗剩米饭
， 经检查
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、还容易损伤肝
、重则危及生命
。他已严重休克 ，终于脱离生命危险 。蘑菇建议尽量不吃 ，若长时间放置或储存不当，经ICU医务人员抢救 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，特别容易变质 。 科学避坑 ，主要症状为恶心 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存
，土豆等淀粉类食物中产生 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，肾功能
。
或在56℃下加热5分钟即可去除 。虾类 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，直接充分加热透彻再食用 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，避免隔夜。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。严重时会影响人体免疫力 ，尽量不食用隔夜食物 ，心脏 、
银耳 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、避免将食物长时间放置 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，一次最好少做点，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，